La veille mettre la dose de 20 filaments de safran dans la crème liquide à infuser !
Ingrédients :
• 4 blancs de poulet
• 20 filaments de safran
• 25 cl de bouillon de volaille
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillère à soupe de farine
• Huile d’olive
Étape 1 :
Fariner les blancs de poulet, les faire revenir 5 à 6 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive.
Étape 2 :
Retirer les filets de la poêle et y verser le bouillon de la volaille, laisser réduire 3 à 4 minutes et ajouter la crème safranée puis assaisonner.
Étape 3 :
Remettre les filets de poulet dans la sauce et laisser cuire à feu doux 2 minutes sans bouillir.